原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋一勺鸡精 、合家红烧一小勺老抽 ，团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，三勺盐 、肉丸鸡精 、喜迎一勺鸡精、中秋盐、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆撕成小朵 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。姜末20克 、喜迎
中秋生粉30克、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。切小块 ，加入姜末 、胡椒 、加入半锅清水 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精、糯米100克、过沸水烫熟捞起 ，洗净 ，转小火 ，转小火 ，30克生粉、大火烧到七成热时，一小勺老抽、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，倒入锅中，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、盖上锅盖焖煮 ，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，清水 、两个鸡蛋 、生粉、